Parmi les nombreuses variétés cultivées en Thaïlande, le Hom mali (ou riz thaï) est considéré
comme la variété la plus qualitative.
Les producteurs le cultive dans des rizières au sol léger, naturellement irriguées par les eaux de pluie.
Les spécificité de ce terroir confèrent au riz thaï son parfum subtil de jasmin.
