De la culture du blé dur à la fabrication, cette pâte fait appel au savoir-faire français.
Le blé dur est produit en Camargue et dans le sud-ouest par un groupe d’agriculteurs et de coopératives motivés par la pérennisation de cette culture adaptée au climat méditerranéen.
Le plus ancien semoulier français transforme ce grain en semoule demi-complète que nous valorisons ensuite dans leur atelier en Ardèche.
